ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

ส่วนผสม        

น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย (ข้าวที่พักให้เย็นแล้ว) 1 ถ้วยตวง

ปลาทูทอด (แกะเอาแต่เนื้อ) 1 ตัว

ไข่เจียว ซอยเป็นเส้น 1/3 ถ้วยตวง

ผักสด เช่น แตงกวาซอย, มะเขือเปราะซอย, ชะอม

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชรอจนน้ำมันร้อน แล้วตามด้วยน้ำพริกกะปิ

2.ใส่ข้าวสวย เร่งไฟให้แรงขึ้นเล้กน้อย ผัดข้าวกับน้ำพริกกะปิให้เข้ากัน

3.ตามด้วยปลาทูทอด และไข่เจียวซอย เคล้าให้เข้ากัน

4.จัดข้าวผัดน้ำพริกกะปิ แล้วจัดผักสดเคียงไว้ในจานข้าว