แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด

แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด

ส่วนผสม

น้ำซุปไก่ 2ถ้วยตวง
กุ้งสด 5 ตัว
น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ชะอมทอด
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ชะอมเด็ดแล้ว 50 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช (สำหรับทอดชะอม)

วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีไข่ให้แตก แล้วใส่ชะอมและเกลือผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้
2.นำน้ำซุปไก่ตั้งไฟแล้วใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้น้ำพริกแกงละลาย รอจนน้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีป และน้ำปลา
3. ใส่กุ้งสด รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง จึงใส่ชะอมที่ทอดไว้แล้วลงไปปิดไฟตักใส่ชาม

Happy Meal =)