กิมจิชิเกะ หรือ แกงกิมจิ

กิมจิชิเกะ หรือ แกงกิมจิ


ส่วนผสม

* กิมจิ 2 ถ้วยตวง

* หมูสามชั้น หรือสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ 250 กรัม

* กระเทียมกลีบใหญ่ หั่นเป็นแผ่นบาง 3 กลีบ

* เต้าหู้ขาวแบบหลอด หรือ เต้าหู้ขาวคินุ ตามชอบ

* โคชูจัง(น้ำพริกเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ

* ต้นหอมหั่นท่อน 3-4 ต้น

* น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปเนื้อวัว 2 ถ้วยตวง

* ซีอิ้วขาว พริกป่นละเอียด สำหรับปรุงรส



วิธีทำ



1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำเนื้อหมูกับกระเทียมย่างบนกระทะให้พอหอมๆ ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะน้ำมันจากหมูสามชั้นจะค่อยๆออกมาเอง

2. เอากิมจิใส่ลงไปในกระทะ เร่งไฟปานกลาง ผัดให้เข้ากัน

3. เติมน้ำซุปลงไป ถ้าชอบรสเปรี้ยวให้เทน้ำกิมจิลงไปด้วย

4. เร่งไฟให้เดือด ใส่โคชูจัง ตามด้วยเต้าหู้ที่หั่นแล้วลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง

5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ถ้าชอบรสจัดจ้านให้ใส่พริกป่นลงไปอีกประมาณหนึ่งช้อนชา

6. ยกลงจากเตา โรยด้วยต้นหอมหั่นท่อน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหอมมะลิ หรือข้าวญี่ปุ่น